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　　【每日金语】

　　爱其子，择师而教之；于其身也，则耻师焉，惑矣。彼童子之师，授之书而习其句读者，非吾所谓传其道解其惑者也。——韩愈

　　【全球猪肉价格上涨的今天“人造肉”你会体验一下吗？】

　　来源：中国新闻周刊

　　人造肉是眼下美国硅谷投资界的新宠。今年5月，美国人造肉公司Beyond Meat上市后股价立即上涨近6倍，几天后，作为竞争对手的Impossible Foods宣布再次融资3亿美元。“人造肉”是媒体与投资界的提法，听起来很酷炫，未来感十足。实际上，它还有一个朴素到令人看一眼即知来历的名字：植物肉。人造肉分为植物肉和动物细胞培养肉，前者是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，经过挤压等工艺，提高蛋白质含量与食品质地，再添加植物性风味物质，使其口感、风味上更接近真肉；后者则是在实验中培养动物干细胞得来的肉。现在市场上的人造肉都是植物肉。植物肉在量产和替代方案上更具优势，同时避开了动物细胞培养肉涉及的监管和伦理等诸多问题。

　　点评：吃肉是人类进化的重要条件。从生吞活剥式吃肉到用火烤肉，从守株待兔式获取肉食到人工驯养动物、发展畜牧业，人类在进化过程中吸收的蛋白质等营养物质越来越多，大脑也愈加发达。不过，人类也因此破坏了自然环境。2006年底，联合国粮食和农业组织在一篇报告中指出，畜牧业排放的温室气体超过了运输业。为保护环境，有人“别出心裁”，要做人造肉。这种想法符合工业发展的规律。工业革命初期，制造业局限在利用自然资源加工产品，如用棉花织布，用铁矿石炼钢。随着化学工业发展，人造材料走进千家万户。现在，人们习惯穿着人造纤维制成的衣服，但人造肉的普及尚需时日。资本看到了人造肉的前景，向这个行业投入巨额资金。在投资者名单上，比尔·盖茨、李嘉诚、推特联合创始人埃文·威廉姆斯等一众大佬赫然在目。投资者是否能够得到回报？消费者想吃人造肉吗？尽管猪肉价格上涨，但人造肉价格也着实不菲，这或成为挡住消费者脚步的一道门槛。

 

　　【正餐变点心，飞机餐缩水了？业内：建议航司创新餐食】

　　来源：北京青年报

　　有网友反映，8月以来，航空公司提供的餐食质量和种类严重缩水。一方面因安全原因航司调整服务流程，2小时以内飞行时间的航班无法提供正餐；另一方面，部分航司出于经营考虑，“试水”餐食和行李。目前，民航局正在修订《中国民用航空旅客、行李国内运输规则》，拟删除关于空中餐食的相关条款，航空公司可根据市场需求自行决定是否在航班上提供餐食服务。

　　点评：乘坐飞机出行，一度是地位的象征。而现在，寻常百姓也坐上了飞机，民航已经从贵族经济蜕变成为大众经济的一部分。最近，民航班机的餐食缩水引起关注。经过经济体制改革，航空公司之间争夺客源非常激烈，提高服务质量、降低运营成本是取胜关键。目前，价格仍然是竞争的主要因素，因此航空公司推出折扣力度很大的机票。但是，航空公司成本却始终居高不下。民航局拟删除运输规则关于空中餐食的相关条款，其实不是主张取消餐食供应，而是鼓励差异化经营。廉价航空是世界民航业的通行做法，因为票价低廉，班机上不提供免费餐食，而非廉价航空应该正常提供餐食。民航服务质量一直饱受病诟，因餐食问题再次被推上舆论的风口浪尖。解决问题不但要靠航空公司的努力，主管部门也应兼顾旅客与航空公司的各自利益，制定合理的运输规则。硬性规定班机必须提供餐食是不妥的，硬性取消空中餐食的相关条款也是不当的。

 

　　【外汇储备告急！阿根廷宣布实施外汇管制】

　　来源：中新经纬

　　路透社的报道称，阿根廷政府在官方公告中颁布一项政令，授权阿根廷央行限制美元购买。企业将需要得到阿根廷央行批准，才能进入外汇市场购汇或向境外汇款。阿根廷央行还规定出口商限时将其外币获利在本地市场平仓。该央行表示，企业不得囤积美元。反对党总统候选人费尔南德斯和前总统克里斯蒂娜在8月11日总统初选中意外大胜后，阿根廷股汇债重挫，是因为市场忧心回归克里斯蒂娜执政时期的干预主义政策。随着10月27日总统大选日益逼近，马克里政府和阿根廷央行力图稳定经济。自周三以来，阿根廷央行为了支持比索已耗费近10亿美元外汇储备，但干预行动却未如央行所愿发挥作用，阿根廷比索年内迄今贬值幅度已达36%。

　　点评：经济政策大起大落是经济动荡的主因。阿根廷对外汇实行严格管制说明，这个国家正在从自由主义经济政策转换为政府干预主义。处理市场与政府之间的关系是一个世界级难题。在经济发展顺利时，自由主义经济政策在一些国家当道；一旦发生经济动荡，政府就不得不出手干预。一直信奉自由主义政策的美国，在上世纪30年代实行“罗斯福新政”，从宏观经济政策和社会政策角度发挥政府的作用。对发展中国家来说，处理市场与政府的关系往往体现在外汇业务上。1997年的东亚金融危机始于外汇危机，根源则在于政府的外汇政策失误，导致汇率大幅度贬值。目前阿根廷的经济状况与当年东亚金融危机发生时的情况类似。此时，国际货币基金组织的贷款支持必不可少。东亚金融危机是靠这个方法缓解的，阿根廷也必须坐下来与国际货币基金组织谈判，争取该组织的资金援助。当然，阿根廷政府不得不做出让步。中国有句俗话：“早知今日，何必当初”。如果一直以来就实行谨慎的宏观经济政策，减少经济发展对外债的依赖，阿根廷经济也不至于到今天这个地步。该事件的教训在于，对外开放不能完全指望外部力量是靠不住的，必须有国内经济政策配套实行。 

 

　　【从学区房到教辅用品，开学买买买成一些家长“甜蜜的负担”】

　　来源：工人日报

　　又到开学季，从大学到幼儿园，大到数百万元的学区房，小到几十元的教辅用品，家长舍得花钱，商家们也瞅准了商机。一些家长无奈地说：开学“买买买”已成为“碎钞机”。相对于学区房这样的“大宗商品”，更常见的则是家长们为孩子置办电子产品、衣物等。在教辅用品方面，一些家长在选购时，也体现出了“独到”之处。一支中性笔20多元，一支钢笔数百元……教辅市场上的进口品牌文具受到了家长欢迎。实际上，开学买买买已成为不少家长的负担。但是，有教育专家提醒，学生没有独立经济能力，家长应该理性消费，为孩子树立正确的价值观、消费观，这样有助于孩子养成勤俭节约的良好品质。

　　点评：可怜天下父母心。为了孩子，家长们“豁出去了”。这种做法应该受到指责吗？不。我们首先应该看到，家长们的努力来自于中国人的优良传统——对教育的高度重视。钱穆先生说过：“要谈中国历史上的传统教育，首先应该提到中国传统教育中的精神和理想。此项中国传统教育中的精神和理想，创始于三千年前的周公，完成于两千五百年前的孔子。”中国历史上，自汉以下，历代皆有国立太学。每一地方行政单位，亦各设有学校，乡村亦到处有私塾小学。中国人的教育观念代代相传，最少已经有三千年的悠久历史，现代家长对孩子的期待只是教育传统的再现。钱穆先生对教育的见解与众不同，他说：“教育的主要意义，并不专为传授知识，更不专为训练职业，亦不专为幼年、青年乃至中年以下人而设。此项教育的主要对象，乃为全社会，亦可说为全人类。不论幼年、青年、中年、老年，不论男女，不论任何职业，亦不论种族分别，都包括在此项教育精神与教育理想之内。”这段话的实质在于提倡教育的普惠性。就目前中国的普通教育来说，教育要从家庭重视走向社会重视，教育资源均等化应该是必然的发展方向。

　　(编写：许瑶佳 点评：侯若石)(中新经纬APP)

　　《点石成金》第183期。本栏目嘉宾观点不代表中新经纬观点。中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。