俄罗斯卫星通讯社：疫情之下在俄中餐馆艰难求生

　　俄罗斯卫星通讯社：疫情之下在俄中餐馆艰难求生

　　中新网4月1日电 据俄罗斯卫星通讯社微信公众号消息，当地时间3月27日，俄罗斯总理米舒斯京命令所有的公共饮食企业停业到4月5日，外卖送餐服务仍可以继续。

　　日前，俄罗斯卫星通讯社走访了莫斯科和圣彼得堡的几家中餐厅，无论是大饭店，还是咖啡馆、快餐店，都不同程度地受到了疫情影响，但它们也都用自己的方式来抵抗疫情带来的影响。

　　莫斯科的“迷邸”餐厅是一个集咖啡馆、餐厅和酒吧于一体的综合餐饮企业，一共有三家分店，一家开在莫斯科大学旁边，另外两家开在俄罗斯人民友谊大学附近。

　　餐厅主要的目标顾客是中国留学生，由于价格合理，口味又不错，深受学生的喜爱。在新冠疫情日益严峻的情况下，餐厅受到了不小的冲击。餐厅负责人张硕告诉记者，客流量在一两个星期内减少了70%-80%。

　　他说：“莫斯科情况现在特别不好。因为我们相当于经历了两个疫情期，一个是中国疫情期，一个是俄罗斯疫情期。两个对我们来说都有影响。中国刚开始疫情期的时候，很多学生都被困在中国，我们也就没有客源了。现在俄罗斯控制疫情，建议大家尽量不要出门，大家都开始囤货。还有好多学生没有回来，可能只有15%-20%的留学生在这边。”

　　“迷邸”餐厅原本就有外卖服务，现在更加重视这块。未来一周，也只能够通过送餐来维持生意。他们尽可能透明化食品制作过程，让外卖客户吃得放心。

　　张硕说：“每天我们做盒饭的时候都会录视频，让大家看到这个盒饭是怎么做的，尽量让制作过程透明化。比如说，我们现在卖速冻水饺，也把包饺子的过程拍出来，让大家吃得放心。”

　　在疫情笼罩下，损失是不可避免的。张硕和老板已经在考虑未来的对策——撑下去，还是完全停业，这取决于未来的政府政策，也取决于疫情的发展。

　　“悟空麻辣烫”是一家快餐店，由于地处使馆区和大学宿舍区附近，又是附近第一家麻辣烫店，曾经生意很兴隆。

　　同样受到疫情影响，这家店客流量大幅减少。新政策出台之前，为安全起见，“悟空麻辣烫”的徐老板就开始劝阻客人减少堂食，增加订购外卖的比例。

　　“悟空麻辣烫”的外卖订单逐渐增加，但在餐厅业务量大幅缩水和利润空间并不大的前提下，整体的状况还是不容乐观。徐老板说，最近一两个星期，客人越来越少，现在又不得不停业一周，这不禁让为小店的处境担忧起来。

　　不过，俄罗斯政府对新冠疫情的防控措施比较严格，他还是保持了相对乐观的态度。

　　徐老板说：“我们对俄罗斯政府也比较有信心，认为不会有太大的状况发生。现在中国大使馆做得很好，还有莫大的学联，留俄总会，他们也都登记、记录学生和在外的人员。”

　　在圣彼得堡，有一家知名度较高的连锁大饭店——哈尔滨饭店，共拥有5家连锁店，主要目标客人是当地的俄罗斯人。平常俄罗斯客人的比例可以占到60%-70%，也有中国游客和学生光顾。

　　饭店的高级经理王小星说：“国内疫情暴发之后，中国游客就不再出国旅游了。俄罗斯出现确诊病例后，本地居民也减少了在外用餐的次数，所以还是有比较明显的影响，目前看来，生意还是可以维持的。”

　　由于圣彼得堡的疫情相对要缓和一些，确诊人数比莫斯科少很多，餐饮业目前虽受到了些冲击，却还能维持生计。王小星说，3月28日之前客流量和平时相比，大概减少了三分之一。尽管如此，哈尔滨饭店对于餐厅消毒措施却几乎达到了最高标准。

　　同莫斯科的“迷邸”和“悟空”一样，哈尔滨饭店也拓展了送餐业务。他们同外卖平台合作推出一些优惠活动，把外卖平台给餐厅的宣传册以及自己制作的宣传单贴在餐厅里，并利用微信群和朋友圈推广送餐服务。他们还计划加入更多的当地外卖平台。