【点石成金】私房菜馆被“喷”上热搜 戳破一些高端菜系“神话”

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　　每日金语

　　无限的“过去”都以“现在”为归宿，无限的“未来”都以“现在”为渊源。——李大钊

　　今日热点

　　“3000元一桌私房菜被质疑，戳破一些高端菜系‘神话’”。据新京报报道，一些所谓的老字号炒概念、混圈子、坐吃名气福利的招数不好使了。日前，一家主打私房菜，以“选料精、做工细和主人做什么你就吃什么”著称的米其林餐厅被“喷”上了热搜。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。凭借中国菜的声誉，私房菜确实火了一把。但是，有的私房菜馆投机取巧，不踏实经营，惹怒了消费者，最终可能走向衰败。奉劝这些私房菜，别砸了中国菜的牌子。

　　3000元一桌私房菜被质疑，戳破一些高端菜系“神话”

　　据新京报报道，一些所谓的老字号炒概念、混圈子、坐吃名气福利的招数不好使了。日前，一家主打私房菜，以“选料精、做工细和主人做什么你就吃什么”著称的米其林餐厅被“喷”上了热搜。一群微博大V前往这家人均消费过千元的餐厅，结果发现一桌菜摆盘难看、刀工粗糙，毫无色香味可言。涉事餐厅随后回应称，该店实行套餐制，没有单点菜一说。微博大V一行10人的确曾到店里消费，点的是价格最低的套餐，3000元左右，包含18个菜品。针对相关质疑，该负责人表示会做好自己该做的。

　　点评：别砸了中国菜的牌子。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国菜非常强调色、香、味俱佳。色：指菜肴的颜色。香：指菜肴的香气，包括气香与骨香。味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。此外，还要讲究意形养。意：让人有联想到菜色的深刻含义。形：讲究成菜的形状和装饰。养：充分体现食物的营养。这些特征既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。近年来兴起的私房菜都自称是典型的中国菜，目标顾客是少数有钱人，人均消费很高。私房菜的历史文化氛围浓厚，叫得响的私房菜馆有江府菜、段家菜、谭氏菜、孔府菜，莫家菜等，都是近一个世纪从深宅大院走出来的。一些私房菜经营有道，但有的只是挂出招牌，最终因经营不善而沦为噱头。这条新闻所说的内容就体现了这种现象。近年来，凭借中国菜的声誉，私房菜确实火了一把。俗话说，偷鸡不成蚀把米。有的私房菜馆投机取巧，不踏实经营，惹怒了消费者，最终可能走向衰败。

　　欧盟：如英国违反“脱欧”协议将动用所有法律选项进行反制

　　据央视新闻客户端报道，当地时间28日，欧盟委员会副主席谢夫乔维奇表示，欧盟与英国当前需要做的是执行此前达成的“脱欧”协议，而不是重新进行谈判，更不用说单方面改变、无视或搁置该协议。谢夫乔维奇表示，“脱欧”协议中有关爱尔兰问题的相关内容设置是为了保护《贝尔法斯特协议》以及和平进程的成果而设计的，其中包括避免在爱尔兰岛上出现“硬边界”。欧盟已要求英国在本月底之前撤回《内部市场法案》中具有争议的部分内容。与此同时，欧盟正在考虑一切可以动用的法律选项，如英国不能撤回法案中的相关内容，欧盟将运用法律手段。

　　点评：这条新闻所说的《贝尔法斯特协议》是1998年英国与爱尔兰共和国之间的和平协议，其主要内容是：爱尔兰共和国修改宪法，放弃对北爱尔兰的领土要求；英国则将废除1920年制定的爱尔兰法案，并在北爱大多数人表示赞同的前提下，承认南北爱尔兰统一的可能性。在历史上，爱尔兰共和国与英国北爱尔兰之间的边界一度成为西欧“最硬的边界”。执行《贝尔法斯特协议》之后，英国与爱尔兰之间的关系开始缓和，“最硬的边界”逐渐“软化”，而欧盟一体化的进程则让“硬边界”彻底变软。英国宣布脱欧之后，欧盟强调，若找不到好的替代方案，北爱尔兰和爱尔兰之间就将“不得不遵循欧盟单一市场规则”，即在地面上恢复设置“硬边界”及其附属设施。英国与爱尔兰之间的边界问题作为英国脱欧的一个核心问题，一直没有解决。英国的《内部市场法案》再次激化了其与欧盟的矛盾。英国因北爱尔兰问题产生的国内矛盾演变为国际矛盾。英国“脱欧”，必须执行国际法，擅自以国内法代替国际法是行不通的。

　　拄拐老人过斑马线 人行道的绿灯为他亮了137秒

　　据钱江晚报报道，9月27日7时15分，正值早高峰，在宁波海曙区通途西路长乐路口，一位年近八旬的老人拄着拐杖，颤颤巍巍地过斑马线，移动速度很慢很慢，当40秒的绿灯已经跳完，老人才走了三分之一。又过了40秒，绿灯再次亮起，稍作休息的他又一次挪动步子，指挥中心发现了路口的拥堵情况，注意到是一位腿脚不便的老人过马路，为此延长了信号灯时间，直到老人安全地走完斑马线。这一次绿灯的时间，一共是137秒。过了三个小时，老人又一次颤颤巍巍地出现在路口。辅警崔彬立即上前搀扶，并通知指挥中心再次控制南北绿灯时间，慢慢扶着老人由北往南安全通过路口。这一次，老人过完整个斑马线，绿灯等了200多秒。

　　点评：此事发生之后，宁波海曙交警剪辑了一段视频，经网络传播后，感动了更多的网友，大家纷纷为街头的义举叫好，也为宁波这座城市点赞。这个新闻反映了一件日常生活小事，却折射出对人的尊重。“城市，让生活更美好”在很大程度上是通过公共服务来实现的。完备、细致、周到的公共服务，需要城市管理者和服务提供者设身处地为市民着想，尤其要照顾到老人、儿童和残障人士等特殊群体的需要。公共服务需要照顾方方面面的利益，为了协调各方利益，公共服务要有规章制度作保障。与此同时，公共服务要满足全社会的需要，要为大众提供多样化的服务，因此一定要人性化。这条新闻反映的事实说明，人性化首先是着眼于满足人的现实合理要求，需要具体情况，具体分析，采取灵活多样的处理方法。在社会多元化的条件之下，讲求人性化，正确处理个人与集体的关系，公共服务才能为建立和谐社会作出贡献。

　　(编写 点评 侯若石)(中新经纬APP)

　　《点石成金》第449期。本栏目嘉宾观点不代表中新经纬观点。中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。