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“边角料”食品可以放心买吗?消保委提醒要看清保质期

2022-09-12 08:28:22 北京青年报

  “边角料”食品可以放心买吗?

  消保委提醒购买要适当比价、看清保质期

  碎牛肉、面包边、羊肋排的骨间肉还有海苔的边边角角……因售价便宜又与正装食品味道一致,“边角料”食品越来越受到消费者的青睐,那么,购买“边角料”是否真的划算呢?

  碎肉屑、蛋糕边

  “边角料”食品走红

  “一大包面包边和蛋糕边,只要5块钱,能当三天的早点和零食,还有酥饼的碎片,也只要5元,但要是正品这么一大包要30元。”苏阿姨是一家蛋糕店的常客,吸引她前来的就是这家店每到晚上7点就开始售卖的各种面包和点心的“边角料”。而最近她越来越难买到这些“处理货”了,因为跟她同样爱买“边角料”的人越来越多。

  食品“边角料”一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。它们有的是形状不规则,有的则是生产时外观破损等原因不被正装产品采用,但其加工工艺、品质与正装产品一致。不过,这类“边角料”一般产量不大,一些厂家为了避免浪费,也为了增收,会将边角料低价出售。但是大部分会选择在厂区附近或者直接低价卖给员工。

  如今,食品“边角料”这门生意已经做到了网上。“家人们,这堆就是我们今天生产出来的牛肉干松……”在某牛肉干生产企业的直播间,主播的介绍词还没说完,链接上的牛肉干松已经售罄。该公司主播表示,这些牛肉干松可遇而不可求,是整条牛肉干烘干时晒落的肉屑,因为不是正品,所以没有在零售渠道售卖。而有网友想买,也只能蹲守直播间。

  不仅如此,不少食品企业已经专门做起“边角料”的生意,尤其是糕点生产企业。北青报记者发现,一些销售食品的直播间,甚至将直播搬进了“生产现场”,当着网友的面切割蛋糕“生产”边角料来售卖。

  这样的生意也受到网友热捧。一些网友认为,比正装商品一半的价格还低,口味和质量却相当,只是卖相不好,这样的零食买来自己吃怎么想都是赚了,而且还避免了浪费。

  有统计数据显示,2022年一季度,食品边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元,同比大幅增长约17倍。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干,成为最为火爆的边角料零食代表。而也有厂家因为销售“边角料”,销售额和利润都有所增加。

  边角料食品出现价格倒挂

  部分产品被指“货不对版”

  北青报记者注意到,部分网售食品边角料的价格并不比其所标称同类的正装产品便宜,有的甚至价格更高。

  在标称为某品牌纯肉火腿的边角料页面,500克包装的边角料火腿售价29.8元,但是该品牌无淀粉火腿肠380克装的网店售价为19.8元,折合500克的售价不到27元。有网店销售的虎皮蛋糕边角料16.8元/200克,但是有网友评论称,蛋糕店里的虎皮蛋糕也才卖15元。而这类“边角料”和正品价格倒挂的情况,也频频出现在其他品类中。

  有消费者反映称,其购买的“边角料”就是“一个塑料袋装着的饼干,什么信息都没有,都不知道是什么时候生产的”。

  还有一些边角料食品更是差评一片,很多网友都发帖表示“货不对版”,有人还质疑其是“三无产品”,冒充知名品牌边角料。

  购买时进行适当比价

  务必看准食品来源

  对于边角料食品热销带来的问题,江苏省消保委日前表示,从商业化角度来看,如果生产、销售商家手续齐全,正规经营,其售卖的食品“边角料”虽然“卖相”不佳,但能实现买卖双方“双赢”。

  事实上,食品生产加工企业为了控制成本,都会尽量减少“边角料”的产生。市场上充斥着大量的食品“边角料”,不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食,甚至是混入过期食品的“问题食品”,或没有食品合格证的“三无产品”,食品安全风险不容小觑。

  江苏省消保委建议消费者,网购食品“边角料”时更要看清保质期,看准食品来源等相关介绍,认准证照齐全、品牌清晰 、售后有保障的正规经营者。消费者也可以进行适当比价,从追求“便宜”低价向质价相符、品质消费思路上转变。

  此外,对于经营者来说,需要强化诚信守法意识,切忌生产或销售中有“钻空子”心理,尤其要坚决杜绝诸如不同批次的碎料产品二次加工、无标准化质检、无生产许可证等行为。对此种模式商家也应当主动“降温”,优化工艺,尽量减少边角料的生成,只有将流程完善、品质溯源可查、售后体系健全等机制全部落地,才能真正履行好消费者权益保护第一责任人义务。

  文/本报记者 张鑫

  统筹/池海波

来源:北京青年报

编辑:吴晓薇

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