马岗：量贩零食“抱团取暖”是唯一出路吗？

　　中新经纬11月14日电 题：量贩零食“抱团取暖”是唯一出路吗？

　　作者 马岗 零售独立评论人

　　近日，量贩零食行业中的两家头部企业“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布进行战略合并。有人称之为量贩零食“老大老三”合体。“价格战”下，整合、重组是否是唯一出路？

　　零食量贩模式虽已存在很久，但在中国市场火热铺开还是近几年的事。近两三年，零食专卖店即零食量贩店突然成为巨头们竞相布局、资本加码的赛道。这一新赛道上，主要是像零食很忙等组货模式的品牌，和以自营品牌为主的零售品牌，如良品铺子、三只松鼠等零售企业也开始开拓主打下沉市场、量贩模式的自有品牌社区零食店等。量贩零食模式是投年轻消费群体所好，零食是年轻人喜欢的品类，消费潜力旺盛，笔者接触的某零食品牌企业的门店，在疫情期间营收规模并没有下降。在模式上，零食与其他商品不同，具有很强的即时消费性，不容易受电商影响，因此被企业与资本看好。

　　当一个品牌跑通之后，就会引发更多品牌的效仿，2022年，量贩零食就这样加速铺开、扩张，进入跑马圈地的阶段。不过，快速发展的同时行业也出现一些不足和乱象。一方面，零食品类的零售品牌化程度不高，有品牌企业屈指可数；另一方面，玩家、资本涌入，竞争日趋白热化，不少品牌大打“价格战”，最终只会导致毛利率更低，使竞争多方都陷入不赚钱的境地；此外，过快的发展下，无论是供应链、产品、加盟商管理支持方面，都存在着隐患，出现不少入局的加盟商收益不达预期等现象。有观点认为，量贩零食品牌合并可能是“价格战”等影响下的大势所趋。从行业角度看，“老大”和“老三”合并，或能进一步提升市场集中度，有利于整合供应链和零售促销，提升品牌的整体竞争力，为后续的其他品牌扩张战略带来联动效应。也意味着，从单纯的开店变成强强联合，光靠执行层面的操作不够了，要靠顶层资源的整合。

　　实际上，进入2023年，量贩零食行业中已有多家品牌进行战略投资或并购。例如，零食很忙数千万战略投资恰货铺子，爱零食则是先后控股收购了“恐龙与泰迪”和“胡卫红”，万辰集团旗下品牌四合一并称“好想来”等。这些也反映出散店模式在量贩零食行业发展中的弊端被暴露。与线上零售销售不同，线下零售有几个关键指标：单店健康度、整体营收规模、连锁店密度、品牌影响力。量贩零食企业在确保单店健康的同时，还要做大营收，提升开店密度。单纯的一城一城开店，扩张太慢，容易失去先机，而通过整合资源强强联合，或能在较短时间取得不错的规模。散店难以与规模零售竞争，无论是成本还是管理都落后于规模零售，合并或成为“生存”的选择。这也意味着零食的零售品牌，从拼开店和店铺运营，演化到拼整体规模的阶段。

　　不过，用合并抢市场只是量贩零食行业的短期出路，长期还看品类和供应链。从商品层面看，量贩零食品类的雷同度比较高，创新性也不强，所以零食品牌们只能选择拼规模。拼完规模，能活下来的品牌们，会拼精细化，会拼产品创新，开发更新鲜、更绿色、更健康的零食，甚至面向不同年龄段有精细化的商品策划。就像第一代奶茶店消失之后，鲜果奶茶出现并“统一”了市场。量贩零食行业也将是短期拼规模，长期拼品类和供应链。(中新经纬APP)

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责任编辑：张芷菡