中新经纬11月9日电 (闫淑鑫)因蛋白质含量高，奶酪被称为“奶黄金”。过去几年，中国奶酪行业经历了一个黄金发展时期。

　　据浦银国际研报，2017年至2021年，中国奶酪行业零售市场规模从51.54亿元增至131.20亿元，年均增速达25.6%。而2022年，中国奶酪行业零售市场规模为142.94亿元，同比增长约9%。

　　中国奶酪行业如何解锁更多消费场景，是赛道内各玩家所面临的一大挑战。

　　在第六届中国国际进口博览会上，恒天然大中华区副总裁戴俊琦向中新经纬表示，在餐饮行业，奶酪正在被广泛使用，奶酪消费正加速走向餐桌。“一方面，奶酪含有很高的营养价值；另一方面，有关奶酪品类丰富的应用创新也吸引了很多年轻人，推高了奶酪在年轻消费群体中的渗透率和消费量。”

　　恒天然在进博会上展示的奶酪制品 中新经纬 闫淑鑫摄

　　作为一家跨国乳企，恒天然在中国已深耕逾40年，业务涵盖原料业务、餐饮服务、消费品牌三大领域。2023财年，恒天然大中华区实现营收70.72亿新西兰元(约合人民币305亿元)，约占恒天然集团总营收的27%。其中，2023财年， 恒天然大中华区餐饮服务板块实现营收22.36亿新西兰元(约合人民币97亿元)，同比增加20.54%，远高于其他业务板块。

　　据悉，恒天然的餐饮业务主要是为饼屋、餐厅、酒店和快餐店供应奶酪、奶油、牛奶、黄油等乳制品。

　　在戴俊琦看来，中国奶酪行业依然有较大的增长潜力。“中国人均奶酪消费量远低于全球平均水平。2021年，中国人均奶酪消费量仅为0.2 kg /人，而据中国农业科学院农业信息研究所预测，2028年中国人均奶酪消费量有望达到0.5kg，长期看有望超过2kg，较当前拥有约10倍的成长空间。”

　　戴俊琦同时提到，中国自2022年12月30日起正式施行的《再制干酪和干酪制品》(GB25192—2022)国家标准，在原料和工艺上进一步细化和明确了原制奶酪(干酪)、再制奶酪和奶酪制品的区别，不仅规范了行业发展，也为企业进一步推动产品创新创造了有利条件。

　　“中国消费者对健康与营养的需求不断提升，对乳品升级换代的需求不断提升，在这一背景下，奶酪制品也将会持续升级和创新。”戴俊琦称。(更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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责任编辑：常涛 李中元