中新经纬9月2日电 (闫淑鑫 林琬斯 实习生 李怡蒙)继中药茶饮、中药面包、中药冰淇淋之后,今年中秋,中药的风刮向月饼——铁皮石斛、西洋参、陈皮等中药材成为馅料的一部分。中药月饼价格如何?哪些品牌在卖?
“一天120盒不够卖”
中药月饼也被称为“药食同源月饼”“药膳月饼”“草本月饼”。
28日中午,中新经纬来到北京同仁堂知嘛健康线下门店。进门位置和店内多处摆放着“五方月圆同满愿”月饼礼盒,内含9枚月饼,6种口味,包括五仁枸杞人参月饼、玫瑰西洋参当归月饼、椰香百合山药月饼、南瓜蛋黄党参黄芪月饼、青提茉莉铁皮石斛月饼、五黑陈皮咖啡流心月饼。
上述月饼礼盒售价318元/盒,算起来约合35元一枚,其中五仁枸杞人参月饼重200克,其他月饼均80克。
据店内工作人员介绍,该月饼礼盒大概20天前推出,预计将卖到9月中旬。店里大概还有20盒,每天能卖五到十盒,以送礼居多。
上述工作人员称,月饼中添加的药材均来自北京同仁堂,除了南瓜蛋黄党参黄芪月饼能吃出一点党参的味道,其他口味的月饼药材味道不明显。该工作人员同时表示,虽然月饼中加入了中药材,但仍具有一定甜度,不建议血糖高的人多吃。
除北京同仁堂外,北中博济、云南白药也推出了中药月饼。其中,北中博济推出“博文·月礼草本”月饼礼盒,称由北京中医药大学专家团队研发,0添加蔗糖,少油低脂等,添加了甘草、玉竹、干荷叶、茯苓等中药材,全国零售价388元/盒,预售优惠价258元/盒,每盒共8枚月饼。
据公开信息,北中博济所属公司为北京北中资产管理有限公司,该公司由北京中医药大学100%持股。除中药月饼外,北中博济还推出了黄金植萃固体饮料、瑞草颐生贵滋养膏方、五臟甄研代茶饮等产品。
云南白药则推出“本草颐月”月饼礼盒,内含天麻云腿月饼、黑松露乌金猪云腿月饼、黄精玫瑰月饼、陈皮山楂月饼四种口味共8枚月饼,售价138元。
此外,江苏省南通市中医院、河北省武安市中医院以及杭州胡庆余堂药膳馆等中医院、中医馆也推出了中药月饼。
比如,杭州胡庆余堂药膳馆今年推出两款药膳月饼,一是8枚装的“月华千里”月饼礼盒,包括红豆沙陈皮月饼、洛神花山楂乌梅月饼、丹桂小吊梨青梅月饼等,售价168元/盒;二是12枚装的“月映万象”月饼礼盒,包括铁皮石斛月饼、蛋黄白莲蓉月饼等,售价268元/盒。
28日,中新经纬以消费者身份致电江苏省南通市中医院,相关工作人员表示,医院当前在售的中药月饼简装48元/盒,礼盒装58元/盒,每盒包含六枚不同口味的月饼,添加了枸杞、八珍、龙眼等中药材。“订(月饼)的人很多,已经往后排好几天了。我们本来一天生产120盒,但不够卖,现在正在增加每天的供应量。”该工作人员介绍。
河北省武安市中医院也推出了陈皮山楂、芝麻桑葚、百合莲子、山药枸杞4种药膳月饼,分为正常糖和木糖醇,其中正常糖月饼价格5元一枚,木糖醇月饼价格为6元一枚。
“中药+”食品走红
养生经济下,中药材走入人们的日常饮食中。
此前,天津中医药大学第一附属医院的“养生欧包”,吸引不少年轻人排队购买;黑龙江省中医药科学院则推出中药雪糕,宣称具有驱寒、饱腹和健脾功效。
《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
深圳北京中医药大学研究院执行院长、北京中医药大学教授程薇在今年6月份的一场论坛上表示,中国一共发布了102种“药食同源”原材名单,这些原材既有食品的安全性,又有药材的功效性。
从中药茶饮、中药面包、中药冰淇淋,到中药月饼,为何越来越多的医院和药企开始布局“中药+”?
一位不愿具名的业内人士对中新经纬表示,医院和药企推出的中药月饼、中药面包等,是大健康产品的延伸,或是为了增收。
广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬也提到,颜值管理、体重管理、营养管理、健康管理已贯穿于新生代以及大部分中国人的生活,企业布局“中药+”抓住了消费者对大健康产品的需求。
据艾媒咨询发布的《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》,健康消费趋势下,低糖低脂的健康月饼开始出现。参加调研的消费者中,八成以上愿意购买健康月饼,有55.8%的消费者期望月饼在饼皮方面进行改进,如冰皮、奶黄皮、水油皮等,50.6%的消费者期望月饼在口味方面进行改进。艾媒咨询分析师认为,消费者对月饼的健康化需求与产品创新期望将为行业带来新增长点。
北京中医药大学中药教研室副教授田昕对中新经纬表示,把传统中药融入传统食品中,是对中医药文化的弘扬和重视。需要注意的是,对于高油、高糖的食物,尽量不再添加同类食材,如月饼,尽量不再添加甜枣、蜜豆、红糖、高糖分水果等食材,否则将会使原本甜腻的食物味道更重,对人体的脾胃造成更大的影响。
田昕建议,消费者可以根据自身的体质特征,选择加入对应“药食同源”中药原料的月饼,如脾胃比较虚弱的人可以选择添加山药或莲子的月饼,消化能力较弱的人可以选择添加山楂的月饼,体内湿气较重的人可以选择含陈皮、薏苡仁的月饼。
值得一提的是,相比往年,今年月饼市场礼盒包装“瘦身”明显,价格也回归平常。中国焙烤食品糖制品工业协会近期发布《2024中国月饼行业市场趋势》报告显示,预计今年月饼整体产量、销售额同比基本持平或略有下降。其中,产量近30万吨,销售额约200亿元,利润率将有所下降。月饼产品包装“瘦身”明显,礼盒价格主要集中在70元—220元之间,500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。
近年来,《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《限制商品过度包装 食品和化妆品》(GB 23350—2021)及其第1号修改单等文件相继出台,今年4月,《月饼质量通则》(GB/T 19855-2023)也已正式实施,其中在“馅料”中明确提出了“月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”。
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