据外媒报道,近日,由于禽流感传播,日本国内的鸡蛋供应不足问题正在加剧。据日本农林水产省统计,目前约有1645万只鸡被消杀,创下历史最高纪录。其中共有1528万只是下蛋鸡,导致日本全国的下蛋鸡数量减少约10%。
鸡蛋供不应求,随之带来了涨价的问题。数据表明,上个月大阪每公斤中号鸡蛋的平均批发价格为332日元,比去年2月高158日元,创下自1993年以来的最高纪录。目前,鸡蛋价格还在不断上涨,很多超市内的鸡蛋早已售罄。此外,鸡蛋还大量用于加工食品,如蛋黄酱、蛋糕和其他点心类产品等,“蛋荒”也深深影响着这些食品的生产。
据悉,受“蛋荒”影响,一些食品公司正努力推动鸡蛋替代品。日本一海产品公司推出了“大豆鸡蛋”和改用鱼肉等为原料制作的“玉子烧”。日本食品品牌“丘比”推出了用豆浆和杏仁粉等代替鸡蛋的“HOBOTAMA”,受到消费者广泛欢迎。(制作 齐艺玲)
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