9月下旬开捕，阳澄湖大闸蟹或缺席中秋餐桌

　　中新经纬8月27日电 (闫淑鑫)大闸蟹即将迎来一年一度的消费旺季。

　　随着中秋临近，大闸蟹产业链上下游近期已提前开启预热活动。今年大闸蟹何时大量上市？价格又将如何？

　　商家提前开启预热

　　尽管成熟大闸蟹尚未开捕，但线下商超、线上平台、品牌商已经开启预售预热，蟹券成为现阶段销售主力。

　　8月26日，中新经纬在盒马App上看到，该平台有不同品牌、多种规格的阳澄湖大闸蟹礼券在售，以某品牌“4公4母”蟹券为例，“4两公、3两母”的售价688元/张，“6两公、5两母”的售价2588元/张。

　　永辉线上超市也有不同规格的阳澄湖大闸蟹蟹券在售，其中永辉超市与某品牌联合推出的“966型”蟹券199元/张，含3两公蟹、2.5两母蟹各3只；“1888型”蟹券699元/张，含4.5两公蟹、3.5两母蟹各4只。

　　电商平台也在备战大闸蟹销售旺季。

　　8月25日，中新经纬从天猫方面获悉，天猫近期联合江苏省渔业协会正式启动“天猫好蟹季”活动。

　　江苏省是中国大闸蟹的主要产区。天眼查数据显示，截至8月25日，中国现存在业、存续状态的蟹相关企业约2.32万家。从区域分布来看，江苏省蟹相关企业数量位居首位，拥有相关企业约1.04万家，占全国总量约44.55%；辽宁省、安徽省分列第二、第三，分别拥有相关企业约3067家、2563家。

　　江苏省大闸蟹又以阳澄湖大闸蟹最为出名。8月25日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会联合苏州市农业发展集团有限公司，在北京举办了今年阳澄湖大闸蟹的首场推广活动。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生接受中新经纬采访时表示，今年阳澄湖大闸蟹的开捕活动将于9月下旬举行，产量预计较去年有所提升，整体品质也将更优。

　　去年，阳澄湖大闸蟹于2025年9月26日正式开捕。苏州市农业农村局数据显示，2025年阳澄湖大闸蟹产量达10350吨，同比增加450吨。

　　阳澄湖大闸蟹包装礼盒 中新经纬 闫淑鑫摄

　　今年大闸蟹价格如何？

　　8月25日，中新经纬走访北京线下超市看到，目前市场上已有部分鲜活大闸蟹在售，比如产地为江苏省苏州市的六月黄大闸蟹。其中，在盒马超市，2.3两至3两的六月黄大闸蟹售价29.9元/只，1.8两至2.2两规格的售价为16.9元/只。

　　商家介绍，“六月黄”通常是指经过第三次蜕壳、临近成熟的大闸蟹，以公蟹为主。

　　“目前，各个产区的大闸蟹，包括阳澄湖大闸蟹，都还在等待第五次蜕壳，经过五次蜕壳，蟹才完全成熟。”姚水生向中新经纬表示。

　　天猫生鲜水产行业运营负责人张海川也表示，预计10月中旬以后，大规格的大闸蟹才会大面积上市。

　　张海川向中新经纬介绍，从平台侧调研产区养殖大户的情况看，2026年大闸蟹养殖面积变化不大，产量会较去年有所增加，尤其是母蟹，养殖量会更多。此外，受江浙地区夏季持续高温影响，养殖端大规格蟹脱壳周期有所延长，上市预计会偏晚。

　　“今年中秋节比去年提前了10天，为赶中秋节点，部分小规格的母蟹会提前上市，供消费者中秋尝鲜。”张海川表示。

　　姚水生也提到，今年阳澄湖大闸蟹或将缺席消费者中秋餐桌。

　　至于今年大闸蟹的整体价格，张海川表示，从养殖端来看，今年母蟹投苗养殖面积更多，且大多蟹农将公蟹与母蟹塘口分开进行高标准化养殖，产量更高。因此，母蟹上市后可能比去年要便宜一些，尤其是中等规格的大闸蟹，但是大规格的高品质精品蟹仍将供不应求、价格坚挺。

　　“2.5两以下的母蟹、3两以下的公蟹价格预计有走低的趋势，而3两以上母蟹、4两以上公蟹等精品大蟹价格仍会比较坚挺。”张海川称。

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责任编辑：魏薇 常涛