宅男财经｜朱丹蓬：要推动预制菜行业国标出台

　　中新经纬9月12日电 题：要推动预制菜行业国标出台

　　作者 朱丹蓬 中国食品产业分析师

　　近期“预制菜走进校园”成为热门话题，对于学校团餐而言，预制菜有它的优势，同时也存在不足。

　　预制菜逐渐成为未来团餐很重要的一个品类，很多企业都瞄准了学校团餐这一庞大市场，整个产业端在踊跃投入。但在消费端，特别是很多家长担心预制菜没有营养，以及添加剂较多的问题，可能对孩子身体不好。

　　值得注意的是，当前学校餐饮面临两大痛点。第一个最重要的是食品安全问题，学校食堂中食品安全事故频发，这与运营机制、运营模式以及承包商整体素质、素养、道德有很大关系；第二个则是营养、膳食合理搭配的问题。

　　对于预制菜进校园，当前在顶层设计方面还存在一定欠缺，对预制菜行业尚未设立准入门槛，同时在标准体系、质量内控体系等方面基本也无法可循。所以从目前情况看，我们首先要推动行业国标出台，其次再讨论预制菜进校园的问题，最后考虑食品安全以及营养和风味的保障等等。

　　总而言之，预制菜进校园是大趋势，但在这背后，如何让校园餐饮更加健康、良性、有序发展，既需要政策端加持，也要产业端自律，更多的是消费端能够接受，方方面面缺一不可。 (更多报道线索，请联系：yukunhang@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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