湖北美食襄阳牛肉面串联起完整产业链

　　湖北美食襄阳牛肉面串联起完整产业链

　　中新网武汉11月2日电 (记者 马芙蓉)记者从2日在武汉召开的“襄阳牛肉面品牌发布暨合作推介会”上获悉，截至2025年底，襄阳牛肉面全产业链综合产值已达172.84亿元。如今，全国有襄阳牛肉面实体门店超2.8万家，带动就业超15万人。

　　在面食江湖中，襄阳牛肉面自占一席，作家马伯庸曾赞誉其“醇酡浊辣，浓郁到了极致”。

　　襄阳自古是南北通衢、商贾云集之地。相传明清时期，往来行船的搬运工人需要实惠、饱腹的吃食。彼时，江边回族同胞聚居，宰杀肉牛后的牛杂价廉易得，面馆便就地卤制为浇头，深受码头工人喜爱。历经数百年传承、演变，形成了如今的襄阳牛肉面。

　　襄阳市副市长张学林介绍，近年来，该市以襄阳牛肉面供应链体系建设为抓手，推进线上拓展、线下连锁经营，推动襄阳牛肉面产业化、标准化、品牌化发展。襄阳牛肉面进入市级非物质文化遗产名录、获评湖北“十大楚菜名点”。

　　“正宗襄阳牛肉面是以中强筋小麦加工而成的碱面为主，用牛骨、牛油和多种香料熬制汤料，配牛肉、牛杂浇头，辅以豆芽、香菜、葱花，形成‘一辣二麻三鲜’的独特风味。”襄阳市市场监管局高级工程师王小莉说。

　　王小莉介绍，襄阳把标准化建设作为产业高质量发展的核心突破口，组织各行业主管部门、行业协会、龙头企业和科研院所，搭建由五大板块、100项标准组成的全产业链标准体系，其中28项为襄阳特色标准，“襄阳牛肉面”成功注册集体商标。

　　如今的襄阳牛肉面，早已跳出街头小店的局限：从现煮堂食到中央厨房、预包装速食，从本地经营到布局全国和海外市场，其串联起小麦种植、肉牛养殖、香料加工、食品生产、物流配送、连锁餐饮、文旅消费完整产业链。

　　襄阳牛肉面供应链建设任务主要承担方、湖北襄飘天下农产品有限公司总经理王洋介绍，通过创新构建“集采＋集供＋集购＋集送＋集售”模式，2026年集团公司牛肉面产业链总营收突破2.8亿元。

　　本次品牌发布暨合作推介会上，武汉大学质量发展战略研究院院长程虹从市场、品质、产业、创新、民生、生态、文化、治理八个方面，综合评价分析认为2025-2026年度襄阳牛肉面品牌价值为269.58亿元。5组项目现场签约，涉及原料基地、非遗文旅、交通渠道和预包装赛道，为产业链延链补链强链注入新动能。(完)