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探店1天|“他们要是跟你说话,就超时了”

2024-01-25 17:54:10 中新经纬

  中新经纬1月25日电 (赵佳然)春节将至,购置年货成为目前最大的消费主题。不过,你是否有过亲自卖年货经历?会遇到什么问题?又能感受到什么消费特点?不久前,中新经纬小编开启“探店一天”,作为年宵花区域实习生展开体验。

  以下为小编自述:

  近百条鲜花知识,不能光靠背

  1月19日上午10点,我来到了盒马鲜生北京十里堡店,这是盒马在北京最大的一家门店。还没进门,就能感受到浓浓的年味:门头的LED屏幕变为喜庆的红色,红灯笼挂了一长串。一进门看到的,除了各品牌推出的时令产品外,最显眼的就是我临时的“工作岗位”——年宵花区域。

  以前逛超市时经常看到卖花的区域,通常都只有几平米,地上摆着几桶包好的花束,但我很少在此驻足。这里的年宵花区域,则是有一片十几米的“花墙”,其中有一半是姹紫嫣红的蝴蝶兰、火红的银柳……光是看着,脑海里的“过年专属bgm(背景音乐)”就响起来了。

  门店年宵花区域的负责人杜乾坤是我的“一日之师”。当我走进门店时,他已完成后场仓库的理货工作,便急忙拉着我认识花材。

  佛手柑可以净化空气、助眠,喜水;君子兰耐寒,但需环境湿润;蟹爪兰浇太多水容易烂根;蝴蝶兰比较娇嫩,养护方式需根据家里的温度、湿度实时调整……近百种植物的习性、花期、养护方式,杜乾坤如数家珍地逐一介绍,于我则不亚于“最强大脑”里的记忆挑战。

  “鲜花知识还是得在接触中认识、学习,光靠死记硬背很可能会记混。我从事鲜花行业将近9年,脑子里已经形成了系统,来了新品,看一眼就能掌握养护要点,很多知识都是相通的。”杜乾坤告诉我。

  由于年宵花区临近收银机和服务台,不时有顾客向我们提出各类问题,杜乾坤会跑过去一一解答。这也是店内工作人员的必修课之一,不过我已无暇消化过多的知识,只能专攻年宵花。

  今年盒马上线了80多款年宵花,包括郁金香、蝴蝶兰、百合等,并新增鲜花产地直发服务。盒马鲜花采购负责人履言表示,目前年宵花已经提前进入热销期,鲜花已经成为盒马用户的年货标配。

  “要是跟你说话,他们就超时了”

  接受培训后,我接下来要面临的就是独立与消费者们“亲密接触”。

  “看到顾客有需求时我们要主动询问,但也有顾客只喜欢自己静静地逛,我们要根据他们的反应来应对。”杜乾坤说,一般顾客问得最多的问题是鲜花的价格、寓意和养护方法。“我们要建议顾客根据自家的条件来调节养护方式,不能教科书式地灌输。”

  对鲜花区域感兴趣的顾客,有一部分是鲜花知识不多的“小白”,一般倾向于购买雏菊、玫瑰等市面上普遍且方便打理的种类。“同事”小杜告诉我,他们的工作不仅限于满足顾客需求,也要帮助他们增长鲜花知识,没准也能发现隐形的消费需求。

  “有个顾客经常来我们这买花,每次都是玫瑰,各种颜色都买了一遍。后来我就慢慢跟她介绍其他花要怎么养,有哪些寓意、什么习性,后来她的家里摆了十多个花瓶,种类也多了起来。”小杜说。

  我和前来挑花的顾客聊了聊。有一位阿姨的孩子每年都给自己买水仙,今年多了一包营养液,特意来问使用方法;一对老夫妇的孙女过生日,挑一束花烘托气氛;一位金融培训行业工作者,想送一束混搭鲜花给学员,庆祝毕业……

  身处不同年龄和行业的消费者,都有一个相同点,那就是希望通过买花来装点生活,提升氛围感、幸福感。

  除了线下客人外,我们更多的订单来自线上。部分花束已在仓库备好,部分需要门店现场打包。我尝试打包了几份线上的鲜花,发现几乎每次都是打包后没多久,负责拣货的“同事”就小跑着过来取走了。一天下来,拣货人员来来回回与我们擦肩而过,我却没有机会和他们聊上两句。

  “他们的每份订单平均只有一分钟的拣货时间,要是跟你说话,订单就超时了。”小杜说,即便是习惯站一天的她,也做不来分拣工作。

  年味,从备年货的那一刻开始

  据中国花卉协会发布的数据,2022年中国花卉零售市场总规模达1986.8亿元。实体花店零售业务市场总销售额达900.0亿元。鲜花电商零售一路攀升,市场规模达1086.8亿元,占总规模的54.6%。

  2023年花卉消费势头不减。在鲜花大省云南,2023年1—4月,全省鲜切花产量约65亿枝、同比增长9%。

  在工作之余,我也到门店内的其他区域逛了逛。“过了腊八就是年”,浓浓的年味从货架上就能传出来:红包、春联、摆件等节日装饰品摆放了五、六排货架;点心、时令水果等换上了红火的包装,有的零食品牌别出心裁,将礼盒做成灯笼或福桶的样子,平添喜气。

  年夜饭也是年味营销的重头戏。“我们的年菜可以按套餐来定,价格从888元至1688元不等;也可以单独定菜,如海鲜大咖、烤羊腿等。现在预定已经开始了,按以往经验,小年的时候会到达预定高峰期。为了让大家轻装应对春运,我们计划推出‘年菜先到家’的包邮服务。”门店内负责年菜预定的工作人员告诉我。

  1月发布的《淘宝2024年味新趋势》显示,2023年12月以来,淘宝平台上鱼、虾、肉类涨幅明显,特别是一些传统意义上的“大货”“硬菜”,如一款半只羊的产品在2023年12月中旬至2024年1月中旬期间,销量比上年农历同期上涨130%,全牛、大虾销量分别同比增长153%和182%。

  为迎接新年,许多人都会在家中进行大扫除,洗旧迎新;返乡的部分年轻人,则会遇到家中宠物留守的问题。盒马生活服务负责人胡龙君表示,过年期间推出了春节版居家保洁服务;上海地区还推出宠物代喂养、代遛狗业务。据统计,12月底至1月中旬期间,下单春节时段喂养、遛狗服务的单量,是下单平日此类服务的近4倍。此外,预计今年春节期间,旅行用品会有较平日2-3倍的涨幅。

  天猫发布的年货趋势报告显示,从消费特点来看,95后成为年货下单用户的中坚力量,他们坚持“该省省、该花花”,消费呈现出“两头高”。例如,“1元9包牛油果泡芙”等主打性价比的年货受到热捧,名酒、洋酒等高单价商品也是抢手货。

  我从年宵花的销售上也感受到了这一点。大礼盒装的多株蝴蝶兰受青睐,同时消费者们也会顺便下单一束19.9元的红色银柳,或买一袋水仙种球。

  一天的工作结束了,站了9小时的我已接近力竭,而“同事”们第二天还要早早上班,迎接忙碌的周末。这一天,除了感受到鲜花销售人员的专业和辛苦外,我更是亲身体验到了年货消费带来的年味。看着一束束火红的年宵花送入顾客手中,我又欣慰又期待:新年,真的要来啦!

  (更多报道线索,请联系本文作者赵佳然:zhaojiaran@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

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责任编辑:常涛 李中元

来源:中新经纬

编辑:熊思怡

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