春到江南河豚鲜：古老食俗兴亿元产业

2026-03-31 14:31:30 中国新闻网

　　春到江南河豚鲜：古老食俗兴亿元产业

　　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”九百年多前，诗人苏轼笔下的春景，早已藏着对河豚美味的无限遐想。如今，每逢阳春三月，在河豚之乡江苏扬中，品河豚成了一种雅俗共赏的春日仪式。

　　大火烧开祛毒素，小火焖透入味觉，猛火收汁凝鲜香。从传统的红烧、白煨，到创新刺身、河豚圆子，小小河豚不仅成就一桌席面，更撑起年产值超亿元的产业链。一尾河豚，鲜透江南，引得无数人趁春风南下，赴一场舌尖上的春日之约。(张传明视频来源：扬中市融媒体中心)

来源：中国新闻网

编辑：付健青

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