对话金谷园饺子馆老板：干了20多年餐饮，没想到火到科技圈

　　中新经纬4月16日电 (谢婧雯)“确实挺出乎意料。餐馆开20多年了，没有一家餐饮媒体报道，这次倒是上科技板块了。”北京金谷园饺子馆老板李博感慨道。

　　近日，这家饺子馆登上了微博热搜。不过，让它出圈的不是什么新馅料，也不是冬至长队，而是老板花几个小时写出了一个面向智能体的接口，让AI能自动帮顾客排队取号。

　　目前，美团排队已与金谷园正式对接，最新版本的Skill(AI 系统可调用、可复用的原子能力模块)也已支持在线取号。一时间，“金谷园成了全国第一家主动面向AI Agent开放排队功能的餐厅”相关话题出现在各大平台。

　　“餐厅完全可以主动向AI助理开放能力”

　　李博毕业于北京邮电大学，学的是数字信号处理。今年年初，一次用语音指挥“龙虾”删除电脑文件的经历，让他隐约感觉到一个全新的交互时代已经到来。

　　4月7日，一次偶然的机会，李博动了给饺子馆做个AI Skill的念头。当日下午四点半回到家后，他捣鼓了不到五个小时，一个名为“金谷园饺子馆.SKILL”的应用就诞生了。当晚，他便通过“金谷园饺子馆餐厅”微信公众号发布了这个Skill。

　　一位网友在推送下留言：看到这条推送以为是我写代码写出幻觉了。还有人在评论区出谋划策，建议“更新下饺子有啥口味”以完善该Skill。

　　李博为饺子馆搭建的AI接口，内容覆盖店铺地址、营业时间、Wi-Fi密码、生饺子煮法指南、最新消息通知，以及最核心的排队取号功能。

　　目前，取号功能已经跑通。李博介绍，用户只需打开自己的AI助理，说一句“帮我在金谷园取个号”，助理便会询问就餐人数和桌型，随后直接完成取号。商家端设备同步接收排号信息，顾客到店后凭号入座即可，整个过程无需打开任何餐饮类App。

　　李博表示，这套接口是动态可扩展的。“今天是6个接口，明天就可以变成60个。AI一访问就知道该怎么用。”在他的设想里，未来还可以接入实时等位时间、菜品库存、个性化推荐，甚至直接完成点餐和支付。

　　李博还提到一件颇有意思的事。“平时来金谷园吃饭的顾客里，北邮学生占大多数。他们本来就会聊些AI、科技相关的内容，这回Skill一上线，大家连找话题的工夫都省了。”

　　在李博看来，“金谷园饺子馆.SKILL”的意义不在于它现在用起来有多流畅，而是它证明了一件事：餐厅完全可以主动向AI助理开放能力，而且这件事在技术上已经没有太大门槛。

　　“未来商家需要‘讨好’的是Agent”

　　“直击无人工位”“教你养只数据虾！”每晚7点，李博的微信服务通知里会弹出这类直播推荐，内容清一色是教用户如何“养虾”，也就是怎么使用自己的智能助理。

　　“现在大厂天天开直播教大家‘养虾’，等有些人用明白了、尝到甜头，很快就会普及开来。”李博判断，未来每个人都会有一个AI助理，订餐、排号、点菜这些琐事不再需要人亲自动手，而是由助理代劳。到那时，商家需要“讨好”的，将不仅是坐在餐桌前的人，还有藏在手机或穿戴设备里的那个“秘书”。

　　在李博看来，眼下大多数餐厅的信息都是面向人设计的，对AI并不友好。“底层逻辑已经变了。将来大家做决策会先问自己的助理，线下接口得让助理随时能访问商家。谁先做到这一步，谁就更有可能被优先推荐。”

　　李博打了个比方：现在顾客到店问服务员的每一条信息，例如“饺子馅有什么食材”“热量多少”“有没有过敏原”未来都要在服务器上给AI准备一份。“以后是顾客的‘助理’和店里的服务员在沟通。”

　　李博并不讳言，目前“金谷园饺子馆.SKILL”的取号功能还有些“笨拙”。用户得先加载Skill，再经过几轮问答确认人数和桌型，远不如直接打开点评App点一下来得快。但他坚持认为，这是实现路径的问题，不是方向的问题。

　　“这就好比蒸汽机车刚发明那会儿，骑马的说‘你还没马快，回家去吧’。但后来呢？”李博说，“现在它虽然绕了点远路，但会越走越近，直到效率超过人和人的沟通。”

　　李博认为，当每个人都拥有“助理”，商家的竞争场域就将从线下服务延伸到AI的推荐列表里。“我不理解为什么餐饮同行还没有看到这一点，答案就摆在桌子上，未来已经开启了。”

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责任编辑：常涛 罗琨