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从沁河古堡到海外餐桌：百年谷柿醋的守正创新
在山西晋城沁河两岸的明清古堡群间，一种结合谷物与柿子酿造的老味道已传承数百年。发酵车间内，数十口大缸整齐排列，醇厚的酸甜气息弥漫。日前，“世界目光·晋城机遇”2026海外华文媒体晋城行采访团走进山西涌泉香醋业股份有限公司，探访这项非物质文化遗产代表性项目——谷柿醋酿造技艺的传承与新生。
从千年古堡中走来的谷柿醋，承载着五百余年的酿造记忆，也承载着当地村民的增收希望。从家庭作坊到现代企业，从深山古堡到海外市场，这缕醋香正在书写新的故事。(张立程 向上 杨昊泽 山西晋城报道)
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