分享
国家互联网信息办公室准许从事互联网新闻信息服务业务的网站
互联网新闻信息服务许可证编号:10120220005
中新经纬>>产经>>正文

产业一线 | “每三人就有一人从事”,酸果子带来“甜生意”

2024-10-24 17:16:18 中新经纬

  中新经纬10月24日电(闫淑鑫)提起柠檬,很多人的第一反应是“酸”。柠檬一定是酸的吗?为什么说柠檬越酸越好呢?

  近日,中新经纬走进“中国柠檬之乡”——四川省资阳市安岳县,探寻这颗酸果子背后的“甜生意”。

  通贤镇柠檬科技示范园区 中新经纬闫淑鑫摄

  长在袋子里的柠檬

  安岳地处四川盆地东部丘陵地带,气候温和,日照充足,土壤肥沃,是世界五大柠檬主产区之一。

  通贤镇是安岳县北部的一个小镇,距离县城约21公里。安岳县春来润泽柠檬专业合作社的柠檬科技示范园区便位于这里,整个园区的柠檬种植面积达525亩。

  10月18日下午,中新经纬来到该园区时,这里的柠檬还未正式进入收获期,葱郁的柠檬树上挂满了成熟待采的果实。

  “往年我们卖早柠檬,9月中旬便开始采摘,今年因为前期干旱,柠檬熟得晚,采摘时间较往年延迟了约20天,最近两天就可以采摘了。”安岳县春来润泽柠檬专业合作社负责人吴建明对中新经纬说。

  中新经纬在该园区看到,几乎每颗柠檬果都被套上了黄色或红色的纸袋。

  “一般等果子长到鸡蛋大小的时候就要开始套袋了,不同批次的果子用不同颜色的袋子来区分。红色袋子是从7月初开始套的,一直到8月底;黄色袋子是从9月份开始套的,一直到国庆节。等采摘的时候,就会先摘套红色袋子的果子,再摘套黄色袋子的果子,连袋子一起摘下来。”吴建明介绍。

  柠檬果被套上黄色或红色的纸袋 中新经纬闫淑鑫摄

  他解释,给柠檬套袋,一方面是为了提升柠檬的品相,在袋中生长的柠檬更容易变黄,颜色也会更均匀,且果皮更光滑;另一方面也是为了防御病虫侵害,减少农药的使用,让柠檬更绿色、健康。

  此外,套袋的柠檬水分含量高,更容易储存。“像我们的果子,现在采摘下来,一直可以储存到明年10月份、11月份,但自然成熟的果子,等不到明年清明节可能就腐败了。如果不套袋的话,果子还没完全成熟的时候我们就得采摘。”吴建明说。

  10月21日,安岳县柠檬产业发展中心主任田景华向中新经纬介绍,安岳柠檬主栽品种是尤力克,柠檬酸含量较高。通常情况下,柠檬酸含量越高,柠檬品质越好。

  “安岳柠檬的柠檬酸含量约在6%-7%,略高于美国加州、意大利西西里岛产区的柠檬。市场上也有一些口感偏甜的柠檬,柠檬酸含量可能在4.5%左右。从营养价值的角度来看,柠檬肯定是越酸越好。”田景华称。

  果子越大越好?

  10月18日,中新经纬在安岳看到,也有一些早熟的柠檬,陆续被采摘入库。

  当日下午两点半左右,中新经纬来到四川普源农业开发有限公司(下称普源农业)位于安岳县冷链仓储农村数字商业中心的柠檬加工厂时,工人们正在对上午刚到的一批柠檬进行“拆袋剪把”(把,即果柄,俗称果把),这也是柠檬粗加工的第一步。

  工人们正在柠檬进行“拆袋剪把” 中新经纬闫淑鑫摄

  “刚刚采摘下来的柠檬,它的油包是比较饱满的,工人们在拆袋的时候必须轻拿轻放,如果拆袋的时候比较暴力,可能就会导致这些柠檬因为疤痕等,从一级果变成三级果,后期的价格就会很低。”普源农业市场总监胡燕称。

  也正因为此,四川省维记农业集团有限公司(下称维记集团)董事长蒋昌维对中新经纬表示,工厂在对柠檬进行“拆袋剪把”时,只能采用纯人工,无法借助机器。“机器拆袋的话损伤就会比较大。”

  分选则不同。中新经纬在普源农业和维记集团的柠檬加工厂看到,从清洗、风干,到分级、装袋,这里的柠檬已实现精准化、自动化分选,每小时分选量达35吨左右。

  分选线上,不同大小的柠檬自动掉入不同规格的格口 中新经纬闫淑鑫摄

  胡燕向中新经纬介绍,根据重量的不同,柠檬有十多个型号之分,每个型号又根据瑕疵程度,分出一二三级果以及加工果。“加工果并不是烂果子、坏果子,可能就是表面看起来没有那么光滑,只是这类果子不能作为商品果来卖了。”

  那么,柠檬越大越好吗?

  “柠檬的大小与等级没有直接关系,大的小的都会分出一二三级果,他们内在营养价值都是一样的,选大选小,只是消费习惯和市场需求不同,比如东欧、中亚的消费者,他们就比较喜欢大果;中东消费者就比较喜欢小果或中果。”胡燕说。

  胡燕介绍,在安岳,小果通常是指低于100克的柠檬,中果是指100-160克的柠檬,160克以上的柠檬则被称为大果,此外还有一些超大果,单果重量超250克。

  即便是在中国国内,不同城市喜欢的果型也不一样。“比如北京的商家比较喜欢采购大果,杭州的商家则更喜欢采购小果。杭州做电商的比较多,他们卖柠檬大多是直接面向消费者,消费者居家泡柠檬水的话,如果果子太大,就没办法一次泡完,很容易浪费。”胡燕称。

  在10月18日举行的第五届世界柠檬产业发展大会上,四川农业大学园艺学院院长、国家现代农业产业体系四川省水果创新团队首席专家汪志辉也表示,优质柠檬果需满足多个条件,包括单果重120—230克、口径57以上、果酸含量不低于4.5%、出汁率30%以上等。

  酸果子,“甜生意”

  果子虽酸,对于安岳当地人来说,却是一门“甜生意”。

  安岳是四川省第一人口大县,总人口150万。安岳县委书记刘建华在第五届世界柠檬产业发展大会上表示,在安岳,每三个人中就有一个从事与柠檬相关的职业。

  数据显示,2023年,安岳柠檬产业综合总产值154.34亿元,GDP增加值占比9.87%,实现全县果农(33万余人)人均纯收入17220元,拉动全县农民(131万人)人均纯收入增加4338元。

  果农今年的收入或更可观。

  吴建明向中新经纬介绍,目前安岳市场上,柠檬鲜果收购价约2.5-2.6元/斤,同比去年高出逾三成。“去年刚开始卖的时候是1.7-1.8元/斤。”

  田景华也表示,目前,安岳县柠檬收购价格较去年高出约30%。“随着柠檬大量上市,按照以往规律,后续的价格可能会有所下降,但预计整体会维持在2元/斤以上。”

  柠檬涨价,与安岳柠檬国际市场不断拓展以及今年的柠檬产量有关。吴建明称,受前期干旱等因素影响,今年产区的柠檬,在个头和单果重量方面都不如去年。

  作为中国唯一的柠檬商品生产基地县,安岳柠檬保存面积48万亩,常年产量60万吨,均占全国的70%,国内市场占有率达80%。

  另据田景华介绍,安岳每年还有约30%的柠檬鲜果用于出口。

  数据显示,2023年,安岳柠檬出口金额达1.28亿元,是四川首个出口破亿的新鲜果品,其中自营出口量占四川出口水果总量的85%以上。

  以维记集团为例,蒋昌维向中新经纬介绍,去年,维记集团出口了约一万吨鲜柠檬,主要发往菲律宾、印度尼西亚、马来西亚等东南亚国家。“今年的出口订单也比较稳定,每天发出50—80吨左右的柠檬。”

  维记集团打包好的柠檬 中新经纬闫淑鑫摄

  提升附加值

  柠檬可以说浑身都是宝。

  在第五届世界柠檬产业发展大会上,中国工程院院士、西北农林科技大学植物保护学院教授康振生表示,从外皮层、中皮层、果肉和果核,柠檬的每一个部位都能加工出数十种高附加值产品,就连最后的皮层废渣都可作为生物肥料和饲料。

  “目前,安岳柠檬鲜果销售的占比约70%,加工产品的占比约30%,积累了蜜雪冰城、海底捞等一大批客户。其中,加工产品包括柠檬汁、柠檬片等。”田景华向中新经纬介绍。

  数据显示,安岳现有560余户加工企业,精深加工企业30家,加工柠檬产品200余种,涵盖了食品、日化、医药三大领域。

  第五届世界柠檬产业发展大会展示的柠檬鲜果以及柠檬加工产品 中新经纬闫淑鑫摄

  浓缩果汁上市公司安德利的柠檬汁加工厂便建在这里。2011年,安岳安德利柠檬产业科技有限公司正式成立,该公司占地面积110亩,注册资本5000万元,专注于柠檬、柑橘加工。

  10月18日,安德利销售部经理杨琳接受中新经纬采访时表示,安德利的柠檬汁原料均采自安岳,去年柠檬采购量达到了2万吨级别,实现销售额约1亿元。

  “在柠檬深加工方面,安岳过去几年已经做了很好的示范。”在汪志辉看来,当下柠檬加工产品同质化问题突出,竞争性不够强,还需进一步加快对柠檬精加工技术的研发,提升柠檬加工产品的附加值。

  “目前柠檬产品的品种已经丰富多元,但对精深加工的研发还可以进一步提升,尤其是在功能性成分的提取利用方面。”汪志辉称。

  刘建华也提到,安岳将培育一批现代化龙头企业,着力引进柠檬产品加工头部企业,打造大中小企业贯通联动、衔接配套的产业结构,力争五年内形成“1家5亿元企业引领,8家亿元企业带动,100家千万元企业支撑” 的产业集群。

  (更多报道线索,请联系本文作者闫淑鑫:yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

  中新经纬版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其他方式使用。

责任编辑:常涛 李中元

来源:中新经纬

编辑:王永乐

广告等商务合作,请点击这里

未经过正式授权严禁转载本文,侵权必究

中新经纬版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。
关注中新经纬微信公众号(微信搜索“中新经纬”或“jwview”),看更多精彩财经资讯。
关于我们  |   About us  |   联系我们  |   广告服务  |   法律声明  |   招聘信息  |   网站地图

本网站所刊载信息,不代表中新经纬观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。

未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。

[京B2-20230170]  [京ICP备17012796号-1]

违法和不良信息举报电话:18513525309 报料邮箱(可文字、音视频):zhongxinjingwei@chinanews.com.cn

Copyright ©2017-2024 jwview.com. All Rights Reserved


北京中新经闻信息科技有限公司