江瀚：库迪咖啡快速扩张、特价营销，能否复刻瑞幸模式？

　　中新经纬5月21日电 题：库迪咖啡快速扩张、特价营销，能否复刻瑞幸模式？

　　作者 江瀚 盘古智库高级研究员

　　2023年的咖啡市场可谓是内卷不断，各家公司补贴、打折、优惠持续不停，在这样的情况下，还有一家咖啡公司凭着快速扩店、特价营销引发了市场的特别关注，这就是与瑞幸师出同门的库迪咖啡。

　　江瀚

　　据媒体报道，按照库迪咖啡方面最新对外透露的信息，截至5月11日其门店数已达2500家，加上装修中的门店，预计到7月底门店总数将达到5000家。此时距离2022年10月22日库迪咖啡首家门店在福州开业不过半年时间。

　　库迪咖啡疯狂扩张的同时，也因为“价格营销战”迅速出圈。在库迪咖啡福州首店试营业期间，就推出了“全场9.9元畅饮”的活动，彼时此营销活动声量并不大；2023年2月份，库迪咖啡又在一个多月的活动期间，开启了6大系列70余款热销产品全部9.9元起的促销活动。此次低价促销活动声势浩大，迅速为库迪咖啡打响了知名度。

　　库迪咖啡通过高性价比的产品、下沉市场的营销策略和高效的联营模式快速扩张，一时之间成了业界的焦点。但是，库迪咖啡能否凭借自己的快速扩张与特价策略，再造一个瑞幸呢？

　　从优势看，一方面，库迪咖啡的确抓住了中国咖啡市场大规模实用主义的风口。随着中国城市化和年轻人消费升级的快速发展，咖啡市场开始进入高速增长阶段。根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场在2013至2018年期间高速发展，复合年均增长率达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，2023年市场规模预计将达1806亿元。

　　在咖啡市场高速发展的同时，咖啡的消费文化也在快速变革，原先消费者喝咖啡可能更看重咖啡的格调，但是对于现在的“打工人”来说，咖啡就是“续命”神器，多数人已不再看重咖啡的格调属性，而更加看重性价比。实用主义的倾向进入咖啡市场，具有价格优势和口感优势的产品往往更能吸引消费者。

　　库迪咖啡推出低价咖啡产品，具有价格相对实惠、口感不错、购买方便的特点，加以营销和推广，将产品快速打入人们的日常生活中。能在较短的时间内铺开一定的市场，可以看出库迪咖啡的发展比较符合中国咖啡市场大规模实用主义化的趋势。

　　另一方面，咖啡下沉市场的发展带来了机会。虽然与瑞幸同出一门，但是库迪咖啡主要面向二三线城市以及下沉市场消费者。这些地区的消费者对于价格更加敏感，但又渴望品质较高的产品。美团数据显示，2021年三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线城市咖啡订单同比增长250%以上。而库迪咖啡采用的低价策略正好满足了这部分消费者的需求。

　　与此同时，库迪咖啡的联营模式与传统的加盟模式不同。库迪咖啡与联营商共同出资开店，共同享受收益。可以更好地控制产品质量和店面管理，增加消费者对于产品的信任感，提高了品牌的口碑和竞争力。同时，联营模式也降低了联营商的成本和风险，增加了投资积极性和合作的可能性。

　　但是，库迪咖啡的发展还面临着诸多难题。第一，联营模式意味着投入成本较高，虽然没有加盟费，但是联营店自身的管理要求也很高。如何应对成本费用和管理难题，考验着库迪咖啡。

　　第二，咖啡市场竞争已经白热化，库迪咖啡过快扩张让人担心其瑞幸式隐患。一直以来瑞幸式的各家企业都奉行闪电战理论，在此之前，趣小面和舌尖英雄预制菜都以同样的方法快速占领市场，但这种做法的问题也非常明显。一方面，咖啡市场的增速已经逐渐趋缓，大型连锁品牌的扩张速度面对的是日益增长的内卷化趋势，不止瑞幸逐渐开始用低价应对，其他品牌也采用类似的低价策略。如果库迪咖啡只停留在低价上，是难以形成自己独特的品牌形象和核心竞争力的。另一方面，各家咖啡品牌之间的差异化越来越小，消费者的忠诚度也越来越低。如果库迪咖啡在过快的扩张中没有及时站稳脚跟，很容易被其他品牌替代。同时，过快扩张可能会导致资金和管理上的不足，导致质量下降，从而影响消费者对品牌的认可度。如果这些问题不得到解决，库迪咖啡的问题也不会太小。

　　第三，如何复刻瑞幸的消费者忠诚度是库迪咖啡面临的重要难题。瑞幸的成功在于其有效地打造了一个商业模式并形成用户习惯。瑞幸打造的独有的社交场景，以及完善的线上销售渠道，成为用户忠诚度较高的重要原因。相比之下，虽然库迪咖啡价格更加优惠，但是客流量大、交互体验相对较差，缺乏与消费者打造深度互动的空间。因此，如何在价格上优惠的同时打造出符合消费者需求的社交场景，提升店内的交互体验，增加用户黏性和忠诚度，是库迪咖啡未来发展的关键所在。只有真正拥有了消费者的忠诚度，才有可能在与自己的同门大哥的竞争中不落下风。(中新经纬APP)

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责任编辑：张芷菡