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陕西渭南：一根空心挂面的诞生
4月9日，在位于陕西省渭南市华州区高塘镇的生产车间，细如发丝、莹白光洁的华州空心挂面整齐晾晒，工人们熟练操作，工序井然。2026年1月，华州空心挂面制作技艺入选陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺需经和面、醒面、搓条、上杆、拉长、分晒等十余道工序，全程耗时20小时以上。当地将传统手工技艺与自动化生产相结合，通过精准温湿度调控，形成面条细密中空、口感筋道爽滑的特色。作者：崔正博
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